Tariquet Coté, #93

Twee druiven die elkaar goed aanvullen. Het frisse van de Sauvignon Blanc en het vollere, rijpe fruit van de Chardonnay zijn een goede combinatie. Citrus, appel, grapefruit, frisheid, maar ook een aangenaam ronde en stevige finale met wat perzik en honing.

In 1995, tijdens de oogst, werden de Chardonnay-druiven verwerkt en de schilinweking was al begonnen. Met regen op komst moest er snel een perceel Sauvignon Blanc geoogst worden. Door een gelukkige samenloop van omstandigheden belandde de Sauvignon Blanc per ongeluk in dezelfde tank als de Chardonnay. In eerste instantie vreesde men dat het de wijn zou verpesten, maar... het werd een daverend succes! Na co-fermentatie ontstond er een bijzondere wijn, die de rijke, volle karakter van Chardonnay combineerde met de levendige frisheid van Sauvignon Blanc.